Приготовление маринованного чеснока. Маринованный чеснок на зиму — рецепты маринования чеснока как на рынке Маринованный чеснок с ягодами

Маринованный чеснок – эта закуска пришла с Востока. Еще его называют традиционным блюдом крымских татар. Сегодня я вам хочу предложить приготовить закуску, к которой неравнодушны даже те, кто не любит основной ингредиент – чеснок.
В чем же самый главный секрет этого блюда? Давайте вместе разберемся. Маринованный чеснок – это замечательная и вкусная закуска. И что немаловажно, такое блюдо возбуждает аппетит даже у самых равнодушных к еде людей. Маринованный чесночок обладает ярко выраженным сокогонным эффектом, усиливая секрецию поджелудочного и желудочного сока, в результате чего употребленная пища переваривается намного быстрее и легче. Но мало кто знает, как приготовить такую полезную закуску. Сегодня я вам хочу предложить несколько проверенных вариантов маринованного чеснока с добавлением, не менее полезной, красной смородины. Очень надеюсь, что эта подборка рецептов поможет определиться, какую именно сделать заготовку на зиму из чеснока.

Чтобы приготовить маринованный чеснок с красной смородиной, вам понадобится: чеснок – 2 кг., красная смородина – 0,5 кг., вода – 1 л., каменная соль – 3 ст.л., уксус яблочный – 100 мл.

Как приготовить маринованный чеснок с красной смородиной: чеснок очистите от шелухи, сполосните. Зубчики чеснока сложите в глубокую емкость, залейте холодной водой и оставьте на 24 часа (если у вас нет времени, то можно оставить на 12 часов). Чеснок откиньте на дуршлаг, промойте под струей холодной воды. Плотно сложите в чистые банки, но не стерилизованные: нам нужно, чтобы быстрее начался процесс брожения. Теперь займемся приготовлением маринада – красную смородину переберите, удалите веточки и листочки. Ягоды сложите в чашу от блендера, блендером перебейте в однородную массу. Смородиновое пюре перетрите через сито. Ягодное пюре перелейте в сотейник, влейте воду и яблочный уксус, всыпьте соль, хорошенько размешайте. Полученным маринадом залейте чеснок, установите гнет, оставьте мариноваться на 24 часа при комнатной температуре. Затем банки плотно закупорьте винтовыми крышками и отправьте в прохладное место. Закуска из маринованного чесночка будет готова к употреблению через 3 дня.

Быстрый маринованный чеснок с красной смородиной.

Чтобы приготовить быстрый маринованный чеснок с красной смородиной, вам понадобится: чеснок – 2 кг., соль – 1 ст., сахар – 1 ст., вода – 800 мл, ягоды красной смородины – 400 г, уксусная кислота 70 % – 50 мл.

Как приготовить быстрый маринованный чеснок с красной смородиной: очистите от шелухи, ягоды смородины переберите, удалите стебли и листья, вымойте. В хорошо вымытую трехлитровую банку выложите слоями чеснок и смородину. Теперь приготовим быстренько маринад: в кастрюлю налейте воду, уксусную кислоту, всыпьте сахар и соль. Поставьте на огонь, вскипятите. Горячим маринадом залейте чеснок. Банку с чесноком оставьте мариноваться на 3-5 дней при комнатной температуре. Как только прекратится процесс брожения, закупорьте банку плотной капроновой крышкой, отнесите в прохладное место (в холодильник или погреб). Ваша заготовка из чеснока со смородиной готова к употреблению!

Маринованный чеснок с красной смородиной и имбирем.

Чтобы приготовить маринованный чеснок с красной смородиной и имбирем, вам понадобится: чеснок – 5 головок, винный уксус белый – 250 мл, сахар – 1 ст.л., имбирь – 50 г, вода – 200 мл, красная смородина – 400 г.

Как приготовить маринованный чеснок с красной смородиной и имбирем: Чеснок разделите на зубки, очистите от шелухи, сполосните. Имбирь очистите, разрежьте вдоль пополам. Смородину отделите от стеблей, сполосните в холодной воде. В кастрюлю влейте воду, винный белый уксус (если у вас нет его в наличии, то можете заменить обычным столовым уксусом 9 %), всыпьте сахар и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения. В кипящий маринад всыпьте зубчики чеснока, проварите 5 минут на самом медленном огне. В подготовленные стерилизованные две небольшие баночки всыпьте ягоды красной смородины, по одному кусочку имбиря, влейте горячий маринад вместе с чесноком. Банки закупорьте крышками, оставьте остудиться при комнатной температуре. Остывшие банки с чесноком отправьте в прохладное место (в холодильник, подвал или кладовую). Закуска из маринованного чеснока будет готова через две недели.

Все рецепты довольно просты в приготовлении, но у каждого есть своя изюминка, которая по-особенному подчеркнет вкус этого блюда и заставит его заиграть новыми красками.

Мариновать чеснок научились еще наши бабушки и дедушки, ведь он очень полезен для здоровья, а также является хорошей закуской, особенно к крепким спиртным напиткам. Итак, приступим.

Чеснок на зиму маринованный головками как на рынке

Самый простой способ маринования цибули и менее трудоемкий – это когда его маринуют головками, но для этого рецепта нужен молодой чеснок, так как он лучше возьмет в себя маринад.

Очень интересный вкус готовой заготовке придают такие специи как хрен, черный душистый перец, листья смородины и вишни. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Думаю, вы будете приятно удивлены полученным результатом.

Ингредиенты:

• чеснок -1,3 кг
• соль – 2 столовые ложки с горкой на 1 литр
• сахар – 1 столовая ложка с горкой на 1 литр
• яблочный уксус – 100 мл
• горький свежий перец – 1 стручок
• хрен – 1 лист
• смородина – 2 листа
• вишня – 2 листа
• зонтики укропа — 3-4 штуки
• черный душистый перец – 5-6 штук
• черный перец горошком – 6-7 штук
• кориандр- 1 щепотка
• гвоздика – 5-6 штук

Приготовление:

1. Перед тем как мариновать чеснок, надо его почистить. Нужно снять только верхний слой, не разделяя его на зубчики, также нужно удалить все корешки и грязь. Далее приступаем к приготовлению рассола. Для его приготовления на каждый литр воды берем 2 столовые ложки соли с горкой, 1 столовую ложку с горкой сахара, добавляем приправы.

2. Кипятим рассол 5-10 минут. А пока кипит рассол, займемся укладкой овоща в банку. В заранее простерилизованную трехлитровую банку выкладываем листья хрена, далее кладем в банку головки чеснока, в промежутках между ними укладываем листья смородины и вишни, кусочки горького перца.

3. Цибули укладываем не плотно. Заливаем банку крутым кипятком примерно на 5 минут. Это нужно для того, чтобы хорошо погреть овощи. Через 5 минут сливаем воду. Далее вливаем яблочный уксус и наполняем банку рассолом.

4. Крышку стерилизуем заранее, закатываем банку закаточным ключом. Хранить маринованный продукт лучше в прохладном месте. Для наилучшего результата дать настояться нужно примерно месяц.

Рецепт маринованного чеснока на зиму зубчиками

Еще один рецепт приготовления маринованного чеснока. Отличается он от предыдущего рецепта тем, что каждый зубчик нужно тщательно очистить. Как это лучше сделать, вы можете посмотреть в этой статье чуть ниже.

Ну а пока приступим к маринованию еще одним способом. Заготовка по этому рецепту получается особенно вкусной, подойдет как ингредиент для другого блюда или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• чеснок – 8-10 головок
• острый перец – 2 штуки
• яблочный уксус – 300 г
• ,вода – 300 г
• соль- 2 столовые ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• специи:
• лавровый лист — 2 штуки
• перец горошком — 3-4 штуки

Приготовление:

1. Очищенные зубки выкладываем в емкость с ситом,

добавляем острый перец…

…и ошпариваем кипятком.

2. После этого перемещаем чеснок с перцем в холодную воду.

3. А теперь займемся маринадом. Нам понадобится вода. Добавляем в нее уксус (пропорции воды и уксуса — 1:1), туда же кладем соль и сахар. Сахар нужен для того, чтобы убить кислоту. Кладем в кастрюлю с маринадом лавровый лист и горошек.

4. Маринад нужно довести до кипения и кипятить 2 минуты до растворения сахара. Важно использовать чистые стерильные банки, в них овощ будет дольше храниться. Теперь раскладываем чеснок по банкам и заливаем их маринадом.

После полного остывания банок лучше хранить их в прохладном месте. Закуска будет готова уже через неделю, а храниться она будет целый год, если не закончится раньше.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт приготовления маринованного чесночка, который подойдет практически любому блюду или салату, послужит прекрасным угощением для ваших гостей. Хранить его можно в холодильнике.

Ингредиенты на банку 0,5 литра:

• чеснок – 350 г
• вода – 250 мл
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1/2 столовой ложки
• . черный перец горошком — 5 штук
• гвоздика — 1 штука
• лавровый лист — 1 штука
• смесь сушеного болгарского перца – щепотка
• зонтик укропа — 1 штука
• уксус 9% — 35мл (3 неполных столовых ложки)

Приготовление:

1. Очищаем зубчики и промываем их. После этого чеснок нужно тщательно просушить. Банку и крышку предварительно нужно стерилизовать. В банку перекладываем подготовленные цибули.

2. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, сахар и все специи, ставим на огонь. Рассол нужно хорошо перемешать и довести до кипения.

3. После того как рассол закипел, вливаем в него уксус и снимаем с огня. После этого рассол переливаем в банку с чесноком. Банка должна быть наполнена рассолом по самые бортики.

Маринованный чеснок с черной (красной) смородиной - рецепт на зиму

Очень интересный вкус вашему маринованному чесноку могут придать ягоды смородины, причем можно использовать как красный, так и черный сорт этой ягоды. Маринад получается очень красивого насыщенного цвета, ну а вкус от того поменяется только в лучшую сторону.

Также в этом рецепте используется такой прием как бланширование, который позволить чесноку очень долго сохраниться. Думаю, каждой хозяйке хотя бы раз стоит попробовать приготовить такую заготовку на зиму.

Ингредиенты:

• чеснок – 350 – 400 г
• черная смородина – 3-4 столовые ложки на банку 0,5 литра
• кориандр в зернах- 1/2столовой ложки на банку 0,5 литра
• семена укропа – 1 столовая ложка
• соль – 50 г на 1 литр воды
• сахар – 50 г на 1 литр воды
• уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка на 1 литр воды

Приготовление:

1. Очищаем зубчики чеснока. Банки и крышки нужно предварительно стерилизовать. Далее делаем маринад. На 1 литр воды нам понадобится 50 г соли и 50 г сахара. В этой кастрюле помещается 2 литра воды, поэтому нам понадобится 100 г соли и 100 г сахара.

2. Рассол нужно сначала вскипятить, потом включить и налить уксусной эссенции, в данном случае получается 2 столовые ложки уксуса. Теперь бланшируем овощ: насыпаем его в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 секунд, затем вытаскиваем и помещаем в холодную воду.

Охлаждаем и опять помещаем в горячую воду на 4-5 секунд, повторяем эту процедуру 4 раза. В последний раз охлаждать не нужно.

затем кладем на кончике столовой ложки семена укропа, ½ ложки кориандра,

засыпаем горячим чесноком.

4. Сверху кладем еще немного ягод смородины.

5. Заливаем все это дело горячим маринадом. Заливать нужно под самый верх.

6. Закрываем банку крышкой. Примерно через месяц заготовка будет готова к употреблению.

• Таким способом получается очистить чеснок не очень быстро. Чтобы ускорить этот процесс, отделите зубчик от головки и прижмите его плоской стороной ножа. Так шелуха сразу отделяется, этот способ подходит также для того, чтобы цибулю можно было измельчить.

• Ну а чтобы почистить много зубчиков сразу есть еще одна хитрость. Нужно отделить их от головки, положить в любую емкость, например в кастрюлю, закрываем емкость крышкой и очень интенсивно трясем. Все, чеснок очищен.

• А еще чеснок можно предварительно замочить в холодной воде примерно на два часа, это тоже ускорит процесс очистки.

Некоторые сорта могут дать сине-зеленый цвет после маринования. Такой продукт не потеряет своих вкусовых качеств, так что без сомнения можете его использовать.

• Для маринада лучше использовать более мягкие виды уксуса: виноградный, яблочный, рисовый и т.д.

Важно использовать чистые стерилизованные банки, так заготовка будет дольше храниться.

• Мариновать чеснок лучше в маленьких банках, так как после открытия крышки, его нужно съесть в течение 2-3 дней, иначе возможно развитие микробов и бактерий в банке, что приведёт к порче продукта.
• Также маленькие банки хороши тем, что в них помещается немного чеснока. Ведь всем известно, что употребление этого продукта в больших количествах очень вредно для организма, особенно для тех, кто страдает болезнями желудка.

Ну, вот и все. Благодарю за внимание. До новых встреч! Пока.

Чеснок в свежем виде сохранить трудно. Чтобы урожай не пропал, пряный овощ можно замариновать, как целыми головками, так и зубками. Есть множество вариаций консервации чеснока. Методика – не хитрая, не требует специальных навыков или особых компонентов. А в результате получится отличная закуска с пикантным ароматом, вкусом и набором полезных веществ.

Содержание статьи:
1. Положительное и отрицательное действие чеснока на организм

Положительное и отрицательное действие чеснока на организм

В свежем растении много витаминов и веществ, необходимых для укрепления организма. После консервации чеснок не теряет ценности, большая часть полезных элементов сохраняется, а сам овощ становится более мягким. Чем же так полезен чеснок?

1. Пряный овощ оказывает противомикробный эффект на организм, благодаря наличию сульфидов и фитонцидов.
2. Чеснок один из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина C), поэтому в сезон простуд овощ отличный способ укрепить иммунитет и защититься от вирусных инфекций. Маринованный чеснок оказывает муколитический эффект и выводит мокроту.
3. В высоких дозах в чесноке содержится йод, который необходим при проблемах с щитовидной железой.
4. Растение считается природным антиоксидантом.
5. Высокая концентрация кальция способствует укреплению костей, стенок сосудов. Способствует свертываемости крови.
6. Пряный овощ богат калием, который важен для корректной работы сердца, почек и кишечника.
7. 100 грамм маринованного чеснока содержит среднесуточную норму хлора. Вещество участвует в процессе расщепления жиров, налаживает пищеварение, благотворно влияет на работу печени и оказывает содействие в формировании плазмы крови.

Отрицательный эффект чеснок может дать при поглощении в больших количествах. К негативным симптомам, проявляющимся при этом, относятся:

• снижение внимания;
• заторможенность;
• волнообразные боли в голове.

Методика консервации овоща дома

Сам процесс консервирования совершенно не отличается от маринования других продуктов. Основа маринада – поваренная соль, столовый уксус 9% и сахар. Для необычного аромата и придания более изысканного вкуса в рассол допустимо добавлять пряности и специи, свежие или сухие травы, чили или болгарский перец.

Перед консервацией чеснок требует подготовки, которая зависит от применяемой рецептуры – полностью очистить и разломить на зубки или оставить целыми головками, предварительно убрав верхний слой. После этого готовый продукт раскладывают в стеклянные емкости и заливают кипящим рассолом. Следом закатывают железными или накрывают герметичными капроновыми крышками.

Рецептура маринованного чеснока

Для консервации берут целые, не порченые пряные овощи. В соответствии с рецептом подготовленный чеснок раскладывают по баллонам. В подаче консервированный овощ может быть самостоятельной закуской или входить в состав более сложных блюд, например салатов. Необычный вкус, пряный аромат вкусного маринованного чеснока обязательно порадует домочадцев.

Этот интересный рецепт пришел к нам из Франции. Приготовление закуски займет около полутора часов. В состав входит рассол, основанный на масле, потому чеснок получится довольно калорийным (около 840 ккал на 100 грамм). В качестве дополнительного компонента используются прованские травы. Такая закуска гармонично сочетается по вкусовым качествам с рыбными кушаньями, мясом или сыром.

На 4 порции берут:

• 0,5 кг. свежего чеснока;
• 6 листов лавра;
• 0,25 л. масла оливы;
• 2 перца чили;
• 0,15 л. воды;
• 1,5 чайной ложки сухой смеси из прованских трав;
• 80 мл. столового уксуса;
• по 1 ст.л. кристаллического сахара и соли.

1. Подготовить чеснок – снять кожицу, промыть, разломить на зубки.
2. 2 баллона объемом 350 мл. простерилизовать. Выложить на дно предварительно очищенный от семян, хвостов и поделенный на 3 части чили, и по 3 листика лаврушки.
3. В емкости плотно уложить зубки чеснока. Закипятить воду чайником или в кастрюле и залить кипятком овощ. Дать настояться 15 минут, воду слить.
4. Для рассола смешать в металлической емкости воду, масло, сыпучие ингредиенты (сахар и соль), прованские травы. Вскипятить содержимое и проварить 3 минуты.
5. Влить по 40 мл 9-ти процентного уксуса в каждый баллон, залить содержимое кипящим маринадом. Закатать крышками.
6. Заготовки поставить вниз донышком, обмотав при этом толстым полотенцем. После того как закатка остынет, убрать ее в погреб. К употреблению закуска готова через 14 дней.

За 30 минут можно приготовить вкусную чесночную закуску. Рецепт понравится тем, кто не любит долго готовить, но желает угостить домочадцев и гостей вкусной едой. Подавать маринованный овощ, приготовленный этим способом можно через несколько дней. Количество компонентов рассчитано на баночку объемом 0,35 л.

На 2 порции берут:

• 500 г. свежего чеснока;
• 0,1 л. питьевой воды;
• по 1 щепотке розмарина и молотой корицы;
• 0,1 л. столового уксуса;
• 1 лист лаврушки;
• половинку чили;
• 30 г. сахара кристаллического;
• 15 г. крупной соли.

1. Чеснок очистить и вымыть. Выложить в тару и на минутку залить кипящей водой. Слить кипяток, и промыть овощ под струей холодной воды.
2. Чили нарезать тонкими кольцами.
3. В небольшой таре закипятить 0,1 л воды. Влить уксус, посолить, посахарить, всыпать розмарин и корицу, бросить лавровый лист, нарезанный чили. Проварить не более минуты с момента закипания.
4. Чеснок плотно уложить в емкость. Влить кипящий рассол. Закрыть завинчивающейся крышкой и убрать баллон в прохладу на 3 дня.

Приготовить закуску как из магазина в домашних условиях можно следуя этому рецепту. Вкус маринованного чеснока абсолютно не отличается от покупного продукта. Стоит учесть, что блюдо калорийно – более 850 ккал в 100 граммовой порции.

На 5 порции нужны:

• 1 кг чеснока;
• 2 листика лавра;
• 200 мл питьевой воды;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 200 мл столового уксуса;
• 1 ст.л. поваренной соли;
• 20 горошинок душистого перца.

1. Подготовленный чеснок обдать кипятком и снять лишнюю кожицу.
2. Простерилизовать емкости.
3. Чесночные головки разложить в подготовленные баллоны.
4. В кастрюлю влить уксус, воду, засыпать сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. В течение 15 минут рассол протомить на огне средней мощности.
5. Дать остыть жидкости, затем вылить маринад в банки с чесноком.
6. Банки накрыть пластиковыми крышками и немного охладить содержимое. После отправить заготовки в прохладу.

Вкусный чеснок получится, если приготовить его по технике мочения. Для рецепта понадобятся молодые головки чеснока – сочные и мягкие. Закуска средней калорийности (около 400 ккал) настаивается всего 5 дней. Хранить ее необходимо в темном и прохладном месте. Срок годности – 2-3 месяца.

На 4 порции берут:

• 1200 г. молодого чеснока;
• 4 граненых стакана (0,8 л.) воды;
• 4 укропных зонтика;
• по 10 листков смородины и вишни;
• 2 ст.л. соли;
• 0,4 л. столового уксуса.

1. Снять с пряного овоща излишнюю шелуху и помыть. Сложить в тару и влить туда кипяток. Оставить чеснок на час.
2. Банки предварительно простерилизовать. Разложить в подготовленные баллоны укроп, листья смородины и вишни.
3. В отдельную тару влить воду, уксус, всыпать 2 столовые ложки соли и перемешать компоненты. Поставить рассол на огонь, вскипятить и разлить по баллонам. Накрыть стеклянные емкости с чесноком плотной тканью.
4. Настаивать 5 дней в помещении с температурой не выше 15 °C. По истечении времени закуску можно кушать. Хранить впрок ее допустимо в холодильнике.

Чеснок, маринованный со свеклой станет украшением стола. Закуска приобретает красный оттенок и отлично подходит к горячительным напиткам. Используется консервированный чеснок по этому способу не только как самостоятельное кушанье, но и как дополнение к основным блюдам или овощным салатам.

В состав входят:

• 3 кг. чеснока;
• 2 винегретные свеклы;
• 12 бутонов гвоздики;
• 20 горошинок перца (лучше черного);
• 6 укропных зонтиков;
• 0,3 л. столового уксуса;
• 9 л. воды;
• 90 г. поваренной соли;
• 60 г. кристаллического сахара.

1. В кастрюлю набрать 6 л. воды и вскипятить ее на большом огне.
2. Пряный овощ очистить, помыть головки. Не разбирать на зубки.
3. Как только вода закипит – сложить в емкость чеснок. Проварить несколько минут и отбросить на дуршлаг. Сразу же поместить чеснок в холодную (можно предварительно подержать ее в холодильнике) воду.
4. Помыть салатную свеклу, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками удобной формы.
5. В подготовленные заранее стеклянные баллоны выложить на дно зонтики укропа, а сверху слоями положить пряный овощ и свеклу.
6. 3 литра воды вскипятить, убавить огонь до среднего. Воду посахарить, посолить, выложить туда гвоздику и перец. Проварить пару минут.
7. Огонь потушить. Влить столовый уксус в рассол. Хорошо размешать.
8. Горячий маринад влить в емкости с чесноком и дать остыть.
9. Можно закатывать или накрыть плотными силиконовыми крышками.
10. В течение полумесяца продукт нужно выдержать в темном месте при температуре 23-25 °C. Затем на 3 дня маринованный чеснок убирается в холодильник. После этого он готов к употреблению.

Отличительная черта этого способа консервации – простота в приготовлении и минимальный набор ингредиентов. Рецепт идеально подходит для начинающих хозяюшек или тех, кто не любит долго кулинарить, но привык получать идеальный результат в итоге.

Компоненты:

• 600 г. свежих головок чеснока;
• 45 г. соли;
• 250 мл. воды;
• 0,5 л. яблочного уксуса.

1. Чеснок помыть, очистить от шелухи.
2. Разложить в заранее вымытые и простерилизованные баночки небольшого объема.
3. Для рассола в воду влить уксус и всыпать соль. Размешивать до растворения кристаллов соли.
4. Вылить маринад в баночки и закатать крышками.
5. Срок хранения заготовки – 6 месяцев в темном месте.

Консервированный чеснок, не требующий стерилизации

По этому рецепту получается отличная закуска с кисло-сладким привкусом с небольшой остринкой. Гармонично вписывается в сложные блюда – супы, борщи, блюд из рыбы и мяса, всевозможных рагу и салатов. Не трудоемкий в приготовлении.

Компоненты:

• 600 г чеснока;
• 80 г. сахара;
• 2 укропных зонтика;
• 6 столовых ложек уксуса 9%;
• 2 небольших пучка петрушки;
• 90 г. соли;
• 4 листа лавра;
• 2000 мл. воды;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 8 горошин черного (душистого) перца;
• 2 ч.л. сушеного тимьяна.

1. Очистить чеснок и разделить его на зубки, которые необходимо полностью освободить от кожуры.
2. Обдать овощ кипящей водой и просушить.
3. Разложить в банки укропные зонтики, а сверху выложить плотно до верха чеснок.
4. Воду вскипятить. Добавить все специи – тимьян, имбирь, перец, лавровый лист. Посолить и посахарить. Проварить пару минут.
5. Горячим маринадом залить заготовки. Можно использовать стандартный способ закатки, либо воспользоваться завинчивающимися железными крышками.
6. Закупоренные банки перевернуть и накрыть полотенцем или одеялом. Продержать пока закатка остынет, затем убрать в повал.

В пищу употребляют не только само растение, но и его побеги. Закуска из стрелок чеснока – отличное блюдо, которое съедается домочадцами на «ура». Существует множество способов заготовок из этой части растения. Данный вариант предусматривает использование таких вспомогательных компонентов как соевый соус и пряности.

На литровую банку нужны:

• 700 г молодых побегов чеснока;
• 60 г. поваренной соли;
• 6 зубков чеснока;
• 40 г. сахара;
• 0,1 л. постного масла;
• 8 чайных ложек паприки;
• 0,1 л. соуса соевого;
• по 6 горошин красного и черного перца;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 чайные ложки перемолотых зерен кориандра.

1. Побеги промыть, просушить. Нарезать по длине банки.
2. Поставить на огонь сковородку и влить растительное масло. В горячее масло выложить чесночные побеги и обжарить 8 минут до зеленого цвета.
3. Влить уксус и соевый соус. Смешать.
4. Посолить, посахарить, добавить паприку, кориандр, горошины перцев, измельченный чеснок и паприку. Потушить 6 минут.
5. Выложить заготовку в банку, залить полученным рассолом из сковороды.
6. Баллон опустить в кастрюлю с кипятком и стерилизовать не менее 10 минут. После чего закатать и убрать в темное место на 7 дней.

Как приготовить чесночные стрелки с яйцами видео

Приготовление заготовок из чеснока – дело не трудное. Чтобы закуски были еще вкуснее, необходимо соблюсти несколько нехитрых нюансов:

1. Выбирать молодые головки пряного овоща нужно при маринации его в целом виде.
2. Для консервации чеснока зубками подойдет «старый» чеснок.
3. Перед консервацией чеснок, в каком бы он виде не мариновался, лучше подержать в холодной воде. Цвет конечного продукта будет лучше.
4. Для консервации чеснока, особенно зубчиками, стоит выбирать баночки небольшого объема – 0,5 л, 0,75 мл.

5 РЕЦЕПТОВ СЛОЕНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2020. 1. Салат «Любовница» 2. Салат из горбуши и картофеля. 3. Салат "Грибы под снегом". 4. Салат "Дамский". 5. Салат "Невеста". Все хозяйки обязательно должны знать рецепт салата «Любовница». Этот салат сочетает в себе абсолютно разные вкусы: сладкий вкус моркови и свеклы, соленый вкус сыра и острый вкус чеснока. О! Еда такая удивит ваших близких и знакомых. Для салата «Любовница» вам понадобится: 1. Свекла (2 шт.) 2. Сыр твердый (150 г.) 3. Изюм (1 горст.) 4. Морковь(3 шт.) 5. Чеснок (3 зуб.) 6. Орехи грецкие (1 горст.) 7. Майонез Рецепт салата "Любовница": Свеклу, морковь отварить. Затем сваренные продукты потереть на мелкой терке. При этом все ингредиенты следует тереть в отельные тарелки. Сыр потереть также на мелкой терке. Чеснок следует выдавить, орехи измельчить. Изюм необходимо распарить, для этого просто опустите его на несколько минут в кипяток. Для того, чтобы придать салату красивую и аппетитную форму, необходимо собрать его по слоям: 1-ый слой – морковь перемешайте с майонезом и изюмом (можно просто смазать этот слой майонезом, но если перемешать, будет вкуснее). 2-ой слой – перемешать майонез, чеснок и сыр. 3-ий слой включает в себя свеклу, майонез и орехи. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Салат также можно сверху украсить. Для этого оставьте морковь и сыр из слоев. Но в украшении можно использовать и другие продукты. Не игнорируйте этот салат из-за названия. Вкус блюда запомниться вам надолго. 2. Салат из горбуши и картофеля. Еще один вкусненький салатик на каждый день или для праздничного стола, все ингредиенты в нем довольно простые и экономичные, но вместе они дают весьма неплохое сочетание, сами попробуйте. Ингредиенты: Горбуша консервированная - 340 Грамм (в собственном соку) Картофель - 3-4 Штук Морковь - 3 Штуки Яйцо - 2 Штуки Лук репчатый - 1 Штука Яблоко - 1 Штука Сыр - 60 Грамм Горошек консервированный - 300 Грамм Майонез - - По вкусу Описание приготовления: Если у вас в ближайшее время намечается праздник, я предлагаю вам помимо всех остальных блюд приготовить также салат из горбуши и картофеля в домашних условиях. Он не только будет хорошо смотреться на столе, но и порадует гостей своим отличным вкусом. Кроме основных ингредиентов: горбуши, овощей, яиц и сыра, - мы добавим в него яблочко, что придаст салату особую изюминку. В общем, этот простой рецепт салата из горбуши и картофеля определенно внесет немного разнообразия в ваше праздничное меню. 1) Итак, для начала мы чистим репчатый лук и нарезаем его меленько, морковь трем на мелкой терке, сыр также трем, но уже на крупной терке. 2) Яблоко промываем, вырезаем из него сердцевину, срезаем кожуру и трем яблоко на крупной терке. 3) Картофель отвариваем в мундире до полной готовности, остужаем, очищаем от кожуры и трем его на крупной терке. Яйца также отвариваем и трем на терке. 4) Теперь открываем баночку горбуши, выкладываем ее на дно салатника и разминаем рыбу вилочкой, сверху кладем равномерно лук, а на него тертый картофель, смазываем этот слой майонезом. Затем идет консервированный горошек, потом слой моркови, дальше тертый яйца и завершает все слой из яблока, его мы также смазываем майонезом. 5) Отправляем наш салатик примерно на 3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался, а затем подаем к столу. Приятного всем аппетита! 3. Салат "Грибы под снегом". Очень сытный и вкусный салат “Грибы под снегом” в домашних условиях готовится достаточно просто. Да и ингредиенты все доступные. Поэтому, как мне кажется, вам ничто не мешает его приготовить! Ингредиенты: Шампиньоны - 500 Грамм Отварное мясо - 400 Грамм Сыр твердый - 200 Грамм Майонез - 250 Грамм Картофель - 5 Штук Лук - 4 Штуки Как приготовить "Салат "Грибы под снегом"" 1. Для начала отвариваем и остужаем картофель. Мясо, если еще не готово, тоже отварим. Лук и шампиньоны измельчим и обжарим в растительном масле. Остужаем. 2. Сыр трем на мелкой терке. 3. Мясо нарезаем кубиками. 4. А теперь выкладываем слоями. Картофель трем на терке и выкладываем на дно. Затем - грибы с луком, потом мясо и майонез. Верх салата посыпаем тертым сыром и украсим зеленью. Готово! 4. Салат "Дамский". Салат "Дамский" - это очень оригинальный и необычный во вкусовом плане салат. Если в кулинарии вы любите экспериментировать - простой рецепт салата "Дамский" способен вас заинтересовать. Ингредиенты: Свекла - 2 Штуки Морковь - 2 Штуки Сыр - 200 Грамм Апельсины - 2 Штуки Орехи грецкие - - По вкусу Майонез - - По вкусу Соль - - По вкусу Описание приготовления: Рассказываю, как приготовить салат "Дамский": 1. Свеклу и морковь отварить до готовности, почистить, натереть на крупной терке, посолить. Сыр тоже крупно натереть. 2. Апельсины очищаем от шкурки и внутренних пленок. Апельсиновую мякоть нарезаем на мелкие кусочки. 3. Грецкие орехи мелко рубим. 4. Берем круглую формочку салата, застилаем пищевой пленкой (так переворачивать салат будет легче). Выкладываем салат слоями в следующей очередности: слой тертой свеклы, майонез слой тертого сыра, майонез слой моркови, майонез слой апельсинов слой свеклы, майонез слой орехов, майонез слой моркови, майонез слой сыра. 5. Даем салату постоять в холодильнике хотя бы полчаса, после чего аккуратненько переворачиваем салат "Дамский" на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита! 5. Салат "Невеста". Салат "Невеста" отлично подойдет как для праздничного стола, так и для будничного обеда или ужина. Весьма простой рецепт салата "Невеста" не вызовет сложностей даже у неопытного кулинара. Ингредиенты: Свекла - 3 Штуки Морковь - 3 Штуки Картофель - 4 Штуки Лук репчатый - 1 Штука Яйцо куриное - 3 Штуки Сырок плавленый - 100 Грамм Майонез - - По вкусу Зелень - - По вкусу Как приготовить салат "Невеста": 1. Подготовим ингредиенты: отварим до готовности картофель, морковь, свеклу и яйца (вкрутую). Остудим, а затем каждый из этих ингредиентов по отдельности натрем на крупной терке. 2. Начинаем выкладывать салат слоями на широкое блюдо, не забывая каждый слой слегка солить и смазывать майонезом. Первый слой - крупно тертая свекла, второй - морковь, третий - картофель, четвертый - мелко нарезанная луковица, пятый - яйца, шестой - натертый на терке плавленый сырок. 3. Украшаем салат зеленью - и в холодильник на полчаса, после чего салат "Невеста" будет готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Многие люди предпочитают видеть в свое рационе чеснок. Будучи полезным, этот продукт улучшает вкусовые качества вторых и первых блюд. К сожалению, он плохо хранится. Чтобы сохранить полезные и ароматные головки, рекомендуется готовить маринованный чеснок на зиму.

Употребить чеснок свежим получается нечасто. Острый и ощутимый аромат слышен окружающим. Чтобы и снова баловать себя, употребляйте маринованный чеснок - его запах менее интенсивен.

Что касается процесса маринования, важно правильно подобрать главный ингредиент. Засаливают хорошо созревшие и спелые зубки. Засохший, старый и молодой чеснок не подойдет. Более того, стоит осмотреть все зубчики, и использовать только те, на которых не будет следов гниения или червоточин.

Мариновать чеснок можно и в шелухе, и без нее, и целым, и отдельным зубчиками. В зависимости от рецепта он заливается горячим или холодным рассолом.

Видео «Маринованный чеснок на зиму»

Из этого видео вы узнаете простой рецепт быстрого приготовления маринованного чеснока на зиму.

Для приготовления такого блюда понадобится ароматный овощ (количество зубков зависит от пожеланий хозяйки). Также нужно заняться маринадом. На 1 л воды берут 100 мл уксуса, 50 г соли и сахара.

Шаги приготовления:

1. Головки поделить на отдельные зубчики, убрать шелуху.
2. Ошпарить кипятком, сразу остудить в холодной воде.
3. Плотно разложить по стерилизованным банкам.
4. Сделать маринад: растворить соль и сахар в воде, подождать, чтобы закипело.
5. Варить 2-3 минуты, охлаждать до 7 минут.
6. Влить уксус и перемешать.
7. Залить банки, закрыть их крышками.
8. Стерилизовать 5 минут, закатать.

Без уксуса с красной смородиной

Рецепт актуален в летнее время, особенно когда хорошо уродила домашняя смородина. Остроты и пикантности добавляет имбирь, а отсутствие уксуса положительно влияет на организм. Пригодится 10 чесночных головок, 600 мл воды, 100 г имбиря, 10 г соли, 500 г красной смородины, 60 г сахара.

Процесс приготовления моченого чеснока:

1. Головки почистить, разделить на зубки.
2. Помыть, но не чистить имбирь, нарезать кубиками.
3. Смородину перебрать, промыть.
4. Приготовить рассол: растопить сахар в воде, посолить.
5. Добавить чеснок, варить 1 минуту.
6. Разложить поровну имбирь и смородину.
7. Дать маринаду остыть, разлить по банкам вместе со всеми ингредиентами.
8. Плотно закрыть, поставить в холодное место до зимы.

В виноградном соке

Хозяйке нужно запастись 2 кг очищенных зубчиков. Для маринада взять 500 мл сока красного винограда, 300 мл уксуса, 4 ч. л. соли, 300 г сахарного песка, 16 горошин черного перца и 10 лавровых листиков.

1. Чесночные дольки залить кипятком, оставить на 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде.
2. Уложить плотно в чистые банки.
3. Приготовить маринад, залить им зубки.
4. Закрыть крышками и хранить в холоде.

Для этого рецепта понадобится 1 л воды, 500 г чеснока, 20 г соли и 260 мл уксуса.

Инструкция:

1. Верхнюю шелуху снять, нижний слой оставить, вымыть и высушить.
2. Прокипятить банки, выложить зубчики.
3. Добавить соль и уксус.
4. Закипятить воду, влить в банки.
5. Оставить на 5 минут, закрутить после того, как крышки пройдут стерилизацию.

Со свеклой

Для интересного и вкусного блюда возьмите 1 кг чеснока, 2 свеклы, 30 г соли, 70 г сахара, 150 мл уксуса, 5 бутончиков гвоздики, щепотку корицы, 6 горошин перца.

Приготовление состоит из таких шагов:

1. Разделить зубки, очистить.
2. Свеклу почистить и нарезать.
3. В чистые банки слоями выложить овощи.
4. Для маринада в воде растворить сахар, соль и добавить специи.
5. Закипятить и варить 2 минуты.
6. Убрать с плиты, влить уксус.
7. Залить овощи горячим маринадом.
8. Закатать и перевернуть.

Армянский «Царский» рецепт

Для рассола берут 1 л воды и 45 г соли. Для маринада - 1 л воды, 45 г соли и сахара, 100 г виноградного уксуса, 8 горошин перца, 4 горошины душистого перца, 3 головки грецкого ореха, 2 гвоздики, виноградный белый сок.

Этапы приготовления:

1. Молодой чеснок выложить в темное место для просыхания на 15 суток.
2. Выложить головки в емкость, залить холодной водой, оставить на сутки.
3. Достать, удалить шелуху.
4. Уложить в банки, залить рассолом, оставить на сутки.
5. В течение трех недель менять рассол каждый день.
6. Покрыть чеснок маринадом, оставить на 15 суток.
7. Перелить маринад в другую емкость, хранить 7 дней в прохладном месте.
8. В это время чеснок залить виноградным соком.
9. Через 7 дней залить маринадом, через 5 дней маринования закуску можно употреблять.

Такой рецепт считается быстрым, так как для доведения до вкуса не нужно много времени. Блюдо будет готовым через 3 дня. Возьмите 1,2 кг чеснока, 250 мл воды, 55 г сахара, 185 мл уксуса, 25 г соли, 10 горошин перца, четверть чайной ложки кориандра, 5 гвоздик, 3 лавровых листа, по щепотке розмарина и мускатного ореха.

Разделить головки на дольки, заполнить ими чистые банки. Приготовить маринад: растворить в воде сахар, соль и добавить специи, закипятить, влить уксус и выключить огонь. Залить чеснок горячей жидкостью, закрыть и поставить в холод на 72 часа.

Оригинальные заготовки

Если вы не знаете, как замариновать чеснок, в статье представлены и более оригинальные рецепты, которые также порадуют пикантностью.

С перцем чили и белым вином

Хотите что-то более горячее? Перец и чеснок - идеальное сочетание, которое лечит простудные заболевания. Понадобится 1 кг чеснока, 0,5 л белового вина и винного уксуса, 2 перца чили, 2 лавровых листа, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. горошков белого перца, оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

1. Для маринада смешать все, кроме масла, закипятить и варить 3 минуты.
2. Сделать маленький огонь и 5 минут проварить.
3. Уложить в чистые банки дольки, залить маринадом. Влить оливковое масло, закрыть.
4. Мариновать 5 дней.

По-грузински

Особенность рецепта маринования чеснока в домашних условиях заключается в присутствии тархуна. Этот ингредиент добавляет тонкий пряный аромат, делая блюдо богаче.

Ингредиенты: свежий или сушеный тархун, вода, соль, чеснок и уксус.

Этапы приготовления:

1. Очистить головку так, чтобы не распадались зубчики.
2. Обдать кипятком и разложить на поверхности.
3. Засолить.
4. Дать остыть и поместить в банки: слой тархуна, затем слой чеснока.
5. Развести уксус с кипяченой водой (1:1).
6. Добавить в банки.
7. Закрыть горлышки бумагой, оставить на неделю.
8. Простерилизовать банки и закатать.

Ингредиенты: 600 г зубчиков, 110 г сахара, 2 укропных зонтика, пучок петрушки, 185 мл уксуса, 5 лавровых листов, 90 г соли, 10 г молотого имбиря, 10 горошин перца, 8 г сушеного тимьяна.

Чтобы приготовить чеснок таким образом, необходимо:

1. Снять верхний слой шелухи, распределить на зубки.
2. Поместить в миску, залить кипятком, оставить на 10 минут.
3. Высушить, поместить в чистые банки.
4. Воду налить в кастрюлю, и поставить на плиту.
5. Как только начнет закипать, добавить соль, тимьян, сахар, перец, лавровые листья.
6. Варить 3 минуты, всыпать имбирь и уксус.
7. Спустя 2 минуты залить чеснок маринадом, законсервировать.

Консервированный овощ удивит приятным ароматом и вкусом. Представленные способы не отнимут много времени, при этом результат превзойдет ожидания.