Шоколадная паста, рецепт приготовления своими руками. Шоколадная паста рецепт в домашних условиях Шоколадная паста советская в домашних

В кастрюле тщательно соедините сахар, какао-порошок и муку. Помешивая, постепенно влейте молоко.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. Убавьте огонь и варите до загустения. Затем готовьте ещё 5–7 минут.

Всё это время непрерывно помешивайте пасту, чтобы в ней не было комочков.

Снимите кастрюлю с огня и остудите её содержимое до комнатной температуры. Добавьте размягчённое масло и перемешайте до однородной консистенции.

jamieoliver.com

Ингредиенты

• 40 г очищенного фундука;
• 100 г сахарной пудры;
• 450 г (минимум 70% какао);
• 225 мл сливок для взбивания;
• 100 г сливочного масла;
• щепотка морской соли.

Приготовление

Выложите фундук на противень и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут. Орехи должны подрумяниться. Затем полностью остудите их.

Измельчите в блендере остывшие орехи и сахарную пудру до консистенции пасты. Разломайте шоколад, выложите в жаропрочную ёмкость и, помешивая, растопите на водяной бане.

Введите в растопленный шоколад сливки и масло и тщательно перемешайте. Затем добавьте соль и ореховую пасту и добейтесь однородности массы.

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 90 г молочного шоколада с орехами;
• 380 г ;
• 1 столовая ложка какао-порошка.

Приготовление

Выложите масло в кастрюлю и растопите на медленном огне. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте кусочки и взбейте венчиком до его полного растворения.

Влейте сгущённое молоко и тщательно перемешайте. Всыпьте какао-порошок и с помощью венчика сделайте пасту однородной.

Храните пасту в холодильнике не дольше недели.

Ингредиенты

• 220 г очищенного фундука;
• 130 г сахарной пудры;
• 40 г какао-порошка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка экстракта ванили или щепотка ванилина;
• щепотка соли.

Приготовление

Выложите орехи на противень и поставьте его в разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут.

Блендером превратите остывшие орехи в пасту. Всыпьте сахарную пудру и какао-порошок и хорошенько взбейте блендером ещё раз.

Добавьте масло, ваниль и соль и добейтесь однородной консистенции.

Храните пасту в герметичном контейнере не дольше месяца.

fifteenspatulas.com

Ингредиенты

• 100 г белого шоколада;
• 300 г солёного жареного арахиса;
• 1 чайная ложка экстракта ванили или щепотка ванилина.

Приготовление

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Блендером взбивайте орехи, шоколад и ваниль, пока масса не станет однородной.

Храните пасту в холодильнике не дольше двух недель.

Шоколадная паста – одно из любимых лакомств детей и взрослых. Классический рецепт приготовления шоколадный пасты в домашних условиях предполагает использование таких ингредиентов, как шоколад, масло сливочное, орехи. На внешний вид сладкий продукт глянцевый, а на вкус – сладкий и нежный.

Кроме традиционного рецепта существует несколько аналогов с использованием шоколадок, какао-порошка. Кроме орехов добавляют сухофрукты и другие наполнители. Пошаговые рекомендации помогут вам приготовить вкуснейшее лакомство в домашних условиях.

Этот вариант готовится очень быстро, а на вкус получается просто необыкновенным. По желанию можно добавить тщательно порубленный и поджаренный фундук.

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 300 гр.;
• Какао порошок - 9 ст.л.;
• Молоко - 750 гр.;
• Мука пшеничная - 9 ст.л.;
• Сахар - 9 ст.л.;
• Шоколад черный - 150 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Возьмите все сухие компоненты (мука, какао, сахар) и перемешайте их.
2. Доведите молоко до кипячения и снимите с плиты. После этого следует ввести сухую смесь частями. Чтобы не образовалось комков, следует постоянно перемешивать.
3. После этого поставьте на слабый огонь и варите до загустения.
4. Загустевшую смесь снимите с плиты и добавьте в нее шоколад. Чтобы он быстрее растопился, предварительно разломите его на кусочки. Перемешайте все до однородной массы.
5. Введите размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
6. Получившуюся массу остудите, и взбейте в миксере. Она приобретет воздушность.

Для хранения переложите готовую пасту в подходящую емкость с крышкой и оставьте в холодильнике.

Приготовить шоколадную пасту в домашних условиях очень быстро. Причем для ее приготовления требуются самые обычные продукты. Но все они натуральные, в отличие от покупного продукта.

Продукты и их количество:

• Молоко - 2 ст.;
• Сахар - 2 ст.;
• Орехи грецкие, пропущенные через кофемолку - 2 ст.л.;
• Мука - 2 ст.л.;
• Какао в порошке - 3 ст.л.;
• Масло сливочное - 100 гр.;
• Соль.

Приготовление:

1. Перемешайте какао с сахаром. Потом добавьте туда муку и также все перемешайте.
2. В сухую смесь влейте молоко и все перемешайте. Поставьте на огонь и, помешивая венчиком, доведите до кипения.
3. После того как смесь закипела, добавьте измельченные грецкие орехи, соль и масло. Доведите до готовности. Паста должна стать однородной и густой.

Готовый продукт переложите в баночку и храните в холодильнике.

Рецепт этого блюда не содержит консервантов и красителей. В нем только натуральные компоненты. Чтобы сладость быстрее стала густой, вместо молока лучше использовать сливки жирностью до 33%. Такую пасту сластены оценят по достоинству.

В качестве ингредиентов необходимо взять:

• 2,5 ст. сахарной пудры;
• 3,5 ст. л. какао в виде порошка;
• 3 ст. л. муки (пшеничной или кукурузной);
• 180 гр. сладко-сливочного масла;
• 850-900 мл. сливок.

Инструкция по приготовлению:

1. Все сухие составляющие следует смешать в кастрюле с толстым дном. Чтобы смесь получилась однородной, муку, какао-порошок и пудру просейте через сито.
2. В смесь залейте предварительно охлажденные сливки. Тщательно перемешайте все, чтобы не образовалось комков.
3. Выполняйте нагревание на медленном огне. Перемешивая ложкой, доставайте до самого дна, чтобы смесь не пригорела. Снимать с плиты массу следует сразу после загустения. Не переставайте мешать, чтобы паста быстрее остыла.
4. В слегка остуженную массу введите масло и взбейте до однородной консистенции.

Чтобы продукт получился более ароматным, используйте добавки в виде порошкового ванилина. Можно использовать семена ванилина из стручка. Многим нравится добавлять ликер. В процессе варки, весь алкоголь испаряется и остается букет нежных ароматов.

Популярностью пользуется рецепт шоколадной пасты без варки. Только, чтобы сахар побыстрее растворился, подогрейте молоко и масло по-отдельности.

Что нужно для рецепта:

• 120 мл. подсолнечного масла;
• 80 мл. молока;
• 2-3 ст. л. пудры сахарной;
• 3-4 ч. л. порошка какао;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1,5-2 ст. л. молока сухого;
• Горсть фундука.

Пошаговое приготовление:

1. Чтобы правильно рассчитать количество ингредиентов, используйте мерный стакан.
2. Перемешайте сахар и пудру. К ним добавьте подогретое масло и молоко. Взбейте эту смесь при помощи миксера на первой мощности.
3. Добавьте сухое молоко и взбейте до однородной массы.
4. Фундук измельчите на мясорубке или кофемолке. Засыпьте их в получившуюся смесь и взбивайте еще около одной минуты.

Готовую пасту хранят в холодном месте. Вместо фундука можно добавлять любые другие орешки. Они придают продукту густоту.

Так как в рецепте отсутствует мука, густоту готовой пасте придаст ореховая крошка. Для приготовления одной порции потребуется чуть более 300 гр. Использовать можно фундук, миндаль, пекан, грецкий орех.

Что следует взять:

• 2-3 ст. л. порошка какао;
• 2-3 столовых ложки кленового сиропа;
• 350 гр. орехов;
• На кончике ножа соль;
• Столько же ванилина.

Как происходит приготовление:

1. Сначала подготовьте орехи. Их следует поджарить до образования темной кожицы, которая будет хорошо отставать. После того как орешки остынут, выберите из них белые, без кожуры. Измельчите их до однородной массы.
2. Насыпьте в пасту какао-порошок и влейте кленовый сироп. Добавьте ванилин и соль. Все тщательно перемешайте в блендере.

Готовая паста получается однородной и нежной, по вкусу напоминает нутеллу.

Согласно традиционному рецепту в составе шоколадной пасты находится натуральное молоко. Если цельного молока нет, можно использовать сухой заменитель.

Что входит в состав:

• 120 гр. горького или молочного шоколада;
• 200 гр. сухого молока;
• 100 мл. воды;
• 150 гр. сахарного песка;
• 100-150 гр. жареных орешков.

Как приготовить пасту:

1. Заварите сухое молоко горячей, кипяченой водой. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой до полного набухания.
2. Измельчите орешки до консистенции кашицы при помощи блендера или кофемолки.
3. Добавьте к распареному сухому молоку сахарный песок. Тщательно перемешайте. Добавьте натертый шоколад в эту же смесь. Перемешайте и добавьте ореховую муку.

Готовую массу поставьте на плиту и доведите до густоты. Чтобы паста не пригорала ко дну кастрюли, подогревайте ее на паровой бане. Тщательно перемешивайте.

Что следует знать для приготовления

Разные рецепты предполагают использование сливок, воды или молока. В зависимости от того, какой продукт применяется, меняется калорийность сладкого продукта.

1. Если вы любите легкую солоноватость во вкусе, добавьте в процессе приготовления маленькую ложку соли мелкого помола.
2. Орешки следует тщательно подготовить. Их обжаривают, перемалывают в мелкую крошку при помощи кухонных девайсов: блендера или кофемолки.
3. Чтобы продукт получился достаточно сладким, в рецепте имеется сахар. Использовать мед недопустимо, так как паста получается комковатой.

Вегетарианский вариант шоколадной пасты готовят с использованием бобовых. Больше всего подходит фасоль, которую отваривают до мягкого состояния. Их перетирают через сито и перемешивают с медом и какао. Для вкуса добавьте немножко кунжутного или кокосового масла.

Вам также может понравиться:

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите 🙂

На прилавках современных гипермаркетов можно найти большое количество различных шоколадных сладостей, однако шоколадная паста в домашних условиях будет намного вкуснее, а еще в покупной продукции содержатся растительные жиры и прочие пищевые добавки, не слишком полезные для здоровья.

Также в процессе приготовления данного десерта можно применить самые разнообразные ингредиенты.

Как сделать нежную шоколадную пасту

• 75 гр. черного шоколада.
• Банка сгущенного молока.
• Пол стакана арахиса.
• Пол стакана грецких орехов.
• 150 грамм сливочного масла.
• 2 ст. ложки какао.
• 2 чайные ложки муки.

Орехи нужно поджарить на раскаленной сковороде, затем измельчить в блендере. Поместите масло в алюминиевую кастрюльку и растопите на медленном огне. После этого поломайте шоколадную плитку на небольшие кусочки и положите в разогретое масло, дождитесь полного растворения. Залейте в эту массу сгущенное молоко и тщательно перемещайте, затем всыпьте в пасту муку и какао, разомните все образовавшиеся комочки. Поставьте пасту на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая и снимайте с огня. Когда паста слегка остынет, добавьте орехи, залейте массу в баночку и поставьте в холодильник.

Быстрая шоколадная паста в домашних условиях

• Полтора стакана молока.
• Пол стакана муки.
• Стакан сахара.
• 1 ст. ложка сливочного масла.
• Полторы столовых ложки какао.
• Пол пакетика ванильного сахара.

В алюминиевой посуде смешайте все сухие ингредиенты. Постепенно подливайте молоко и помешивайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и добавьте сливочное масло. Не прекращайте помешивать, дождитесь загустения, однако не кипятите. Можно определить готовность по первым появляющимся пузырям. Разлейте по банка горячую шоколадную пасту.

Малиново - шоколадная паста

• 125 гр. темного шоколада.
• 150 гр. малины.
• 25 мл 30% сливок.

Измельчите малину в блендере. Поставьте сливки на огонь, доведите до кипения. Поломайте на кусочки шоколад, затем растопите на сливках. К полученной массе добавьте измельченную малину и взбивайте венчиком. Подавать данную пасту можно в холодном или теплом виде.

Шоколадная паста с творогом

• 6 ст. ложки сметаны.
• 40 грамм шоколада.
• 500 грамм творога.
• Ванилин по вкусу.
• 4 ст. ложки сливочного масла.
• 4 ст. ложки сахара.
• Два яйца.

Протрите творог через сито и положите в керамическую посуду, добавьте к нему сметану, сырое яйцо, ванилин, сахар и хорошенько перемешайте. Растопите масло на водяной бане, затем добавьте шоколад и дождитесь полного растворения. Когда полученная масса остынет, добавьте в нее творог и взбивайте блендером. Положите пасту в баночки и поставьте в холодильник на сутки.

Рецептов шоколадной пасты в домашних условий не мало, так что вам остается только экспериментировать и выбирать для себя любимый рецепт, который понравится вашей семье и гостям.

Шоколадная паста домашнего приготовления - натуральный лакомый завтрак или десерт для сладкоежек и фанатов шоколада, сделать который при наличии нужных продуктов не составит особого труда. Сласть можно подать к чаепитию с тостами, свежим хлебом или крекерами, а также использовать как начинку для домашней выпечки.

Как сделать шоколадную пасту?

Готовится шоколадная паста в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первых порах. Секреты и тонкости технологии помогут исполнить любой рецепт качественно и результативно.

1. Приготовление шоколадной пасты в домашних условиях требует перевоочередно наличия базовых составляющих, определяющих вкус сласти. В зависимости от рецепта для создания десерта может понадобиться шоколад, какао, масло, сахар, орехи. Для густоты добавляют муку или крахмал, а для аромата ваниль, другие пряности.
2. При добавлении в состав орехов их предварительно подсушивают и слегка подрумянивают на сухой сковороде или на противне в духовке.
3. После завершения термической обработки немного остывшую пасту с добавлением орехов обрабатывают блендером. Лакомство без орехового наполнителя можно просто взбить миксером.

Как сделать шоколадную пасту из шоколада?

Шоколадная паста своими руками из готового шоколада - один из самых простых и быстрых способов получить любимое лакомство собственного приготовления. Представленный далее рецепт поможет справиться с задачей в лучшем виде, не отнимет много времени и сил. Орехи можно взять одного вида или вовсе обойтись без наполнителя.

Ингредиенты:

• шоколад черный - 75 г;
• мука - 2 ч. ложки;
• молоко сгущенное - 1 банка;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 150 г;
• орехи грецкие и арахис - по 0,5 стакана.

Приготовление

1. В сотейнике с толстым дном растапливают масло сливочное.
2. Добавляют разломанный шоколад, размешивают до растворения ломтиков.
3. Вмешивают в смесь сгущенное молоко, а затем и муку с какао до растворения комков.
4. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
5. В завершении шоколадная паста из шоколада дополняется измельченными орехами, еще раз взбивается блендером и охлаждается.

Шоколадная паста «Нутелла» в домашних условиях

Любимая многими шоколадная паста «Нутелла» элементарно готовится дома. По сравнению с покупным продуктом полученное лакомство собственного приготовления не содержит вредных примесей, консервантов и прочих сомнительных добавок. В оригинальном рецепте ореховый наполнитель - фундук, но за неимением можно взять и другие орехи.

Ингредиенты:

• молоко - 4 стакана;
• сахар - 4 стакана;
• мука - 4 ст. ложки;
• фундук - 4 ст. ложки;
• какао - 6 ст. ложек;
• масло сливочное - 250 г;
• соль - 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают в сотейнике сухие составляющие: сахар, муку, какао и соль.
2. Вливают порциями молоко, размешивая венчиком, вводят масло.
3. Располагают емкость на плите и варят при непрерывном помешивании 15-20 минут, после чего добавляют измельченные в блендере орехи.
4. В завершение натуральная шоколадная паста уваривается до нужной густоты и измельчается по надобности блендером.

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Еще одна версия лакомой пасты, представленная далее, с особым почтением будет воспринята любителями орехов, количество которых в данном рецепте преобладает. Использовать можно фундук, грецкие, кедровые орешки, арахис или смесь из нескольких видов. Продукт обязательно подрумянивают слегка до аромата, после чего измельчают.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл;
• сахар - 200 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 2 ст. ложки;
• орехи - 200 г;
• какао - 6 ст. ложек;
• масло сливочное - 70 г;
• ваниль - по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют сухие компоненты: сахар, муку, какао и ваниль.
2. Разбивают в смесь яйцо, растирают тщательно, добавив при этом пару ложек молока.
3. Вливают остальное молоко, размешивают, располагают емкость на плите.
4. Измельчают орехи, выкладывают в основу лакомства, перемешивают массу, нагревают до кипения.
5. После того как шоколадно-ореховая паста загустеет, добавляют масло, ваниль и через минуту снимают с огня.

Шоколадно-молочная паста - рецепт

Шоколадно-молочная паста даже без орехов и в лаконичном составе удается отменной по вкусу и невероятно нежной. Особенно насыщенный вкус сласти можно получить при использовании домашнего молока, сдобрив его при кипячении ванилином или натуральной ванильной палочкой, проварив несколько минут.

Ингредиенты:

• молоко - 370 мл;
• сахар - 200 г;
• мука - 0,5 стакана;
• ванилин или ванильная палочка - по вкусу;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 30 г.

Приготовление

1. Перемешивают муку с какао и сахаром, добавив ваниль по вкусу.
2. Подливают понемногу молоко, каждый раз размешивая массу венчиком, и добиваются растворения всех комков.
3. Располагают посудину на плите и нагревают при непрерывном помешивании до загустения лакомства.

Как сделать шоколадную пасту из какао?

Шоколадная паста из какао порошка готовится элементарно по любому из рецептов и следующий не является исключением. Полученную сласть можно не только намазать на ломтик хлеба, но и применить в рецептах сладкой выпечки, подать с блинами, оладьями. Залог успеха - использование только качественных и натуральных компонентов от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл;
• сахар - 250 г;
• мука - 3 ст. ложки;
• какао - 6 ст. ложек;
• масло сливочное - 200 г;
• ваниль - по вкусу.

Приготовление

1. Перемешивают сахар с какао и мукой, добавив ванилин.
2. Растапливают масло в молоке на умеренном огне, после чего всыпают сухие составляющие, интенсивно при этом перемешивая субстанцию венчиком.
3. После того как шоколадная паста закипит и загустеет, перекладывают ее в банку и хранят в холоде.

Шоколадная паста без варки

Шоколадная паста в домашних условиях - рецепт, который можно исполнить без термической обработки. Лакомство делают с орехами и без, наполняя массу желаемыми ароматизаторами в виде ванили, корицы, лимонной цедры и прочих добавок. Для однородности десерта используют сахарную пудру или измельчают предварительно сахар-песок в кофемолке.

Ингредиенты:

• молоко холодное кипяченое - 150 мл;
• сахарная пудра - 4 ст. ложки;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• молоко сухое - 4 ст. ложки;
• какао - 4 ст. ложки;
• масло растительное без запаха - 350 мл.

Приготовление

1. Молоко с добавлением сахарной пудры и ванильного сахара взбивают при помощи блендера.
2. Всыпают молоко сухое и еще раз взбивают.
3. Вливают тонкой струйкой растительное масло, продолжая взбивать массу до загустения.
4. Откладывают 4 ложки полученного крема в отдельную пиалу, а к остальному добавляют какао и еще немного обрабатывают блендером.
5. В банку перекладывают белую и шоколадную пасту, чередуя слои.

Шоколадная паста с сухим молоком - рецепт

Весьма достойной по вкусу получится шоколадная паста на сухом молоке. Концентрацию шоколадного вкуса можно подкорректировать, варьируя количеством порошка какао, а сладость, изменяя порцию используемого сахарного песка. Не лишними в составе будут и измельченные в мелкую крошку или порошок орехи.

Ингредиенты:

• сухое молоко - 200 г;
• сахарный песок - 250 г;
• вода - 75 мл;
• какао - 5-6 ст. ложек;
• масло сливочное - 70 г;
• ваниль - по вкусу.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп, в котором распускают сливочное масло.
2. Просеивают в общую миску сухое молоко, какао, добавляют ваниль.
3. Вливают к сухой смеси горячий сироп, размешивают и взбивают все миксером до однородности и пышности.

Белая шоколадная паста

Шоколадная паста, рецепт которой будет представлен далее, готовится из белого шоколада, получается удивительно нежной и мягкой. Состав лакомства дополняют ванилью, дополнительно измельченными орехами или кокосовой стружкой, получая каждый раз новый итог, который будет уместен для самостоятельной подачи, дополнения десертов или выпечки.

Ингредиенты:

• белый шоколад и сливочное масло - 200 г;
• молоко сгущенное - 400 г;
• стружка кокосовая или орехи - по вкусу.

Приготовление

1. Сливочное масло и ломтики белого шоколада растапливают на водяной бане, помешивая.
2. Добавляют сгущенное молоко, тщательно смешивают составляющие миксером или венчиком.
3. Добавляют стружку кокосовую или орехи, еще раз перемешивают, помещают в холод.
4. Через 3-4 часа шоколадная белая паста будет готова к использованию.

Шоколадно-банановая паста

Потрясающей по вкусу удается шоколадная паста из какао порошка и бананов. Количество используемой сахарной пудры будет зависеть от естественной сладости банановой мякоти. Густоту лакомства регулируют добавлением дополнительной порции измельченных орехов или уменьшением количества используемого молока.

Ингредиенты:

• молоко - 2/3 стакана;
• бананы - 2 шт.;
• сахарная пудра - 2 ст. ложки;
• какао - 6 ст. ложек;
• фундук - 2,5 стакана.

Приготовление

1. Измельчают в блендере обжаренный фундук.
2. Добавляют бананы, какао, пудру и еще раз взбивают до однородности смеси.
3. Хранится готовая шоколадная банановая паста в холодильнике не более недели.

Шоколадная паста с растительным маслом - рецепт

Шоколадная паста с растительным маслом при наличии блендера готовится за считанные минуты. В качестве основы для получения лакомства используют темный или молочный шоколад и обжаренный на сухой сковороде или в духовке фундук, который при необходимости можно заменить и другими орехами, имеющимися в наличии.

Ингредиенты:

• шоколад - 1 плитка;
• фундук - 1 стакан;
• масло растительное - 2-4 ст. ложки.

Приготовление

1. Разломанный на ломтики шоколад и фундук закладывают в блендер, измельчают до пастообразной текстуры, добавляя в процессе растительное масло.
2. По достижению нужной текстуры пасты перекладывают ее в банку и хранят в холоде.

Шоколадная паста из сгущенки и какао

Приготовленная шоколадная паста из какао с добавлением сгущенки и натурального шоколада на порядок вкуснее покупных аналогов и вне всяких сомнений полезнее таковых. Лакомство готовят традиционно с фундуком, применяют для наполнения другие орехи или вовсе оставляют пасту без всяческих добавок.

Ингредиенты:

• сгущенка - 1 банка;
• мука - 2 ч. ложки;
• шоколад - 100 г;
• какао - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 150 г;
• орехи - 1 стакан.

Приготовление

1. Растапливают масло вместе с ломтиками шоколада.
2. Вмешивают сгущенное молоко, порошок какао и муку, прогревают при непрерывном помешивании до кипения.
3. Всыпают измельченные орехи, взбивают массу блендером.

Шоколадная паста из фасоли

Диетической и не такой калорийной, как классическая версия, получается веганская шоколадная паста, приготовленная из фасоли. Идеальным выбором станет черная фасоль с ореховым привкусом, которую необходимо вымочить не менее 12 часов, после чего отварить и измельчить с применением мясорубки, а затем блендера.

Ингредиенты:

• отваренная фасоль - 200 г;
• мед - 3-4 ст. ложки;
• орехи - 80 г;
• какао - 4 ст. ложки;
• масло кокосовое - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваренную фасоль, обжаренные орехи перекручивают через мясорубку, перекладывают в блендер.
2. Добавляют какао, мед, масло кокосовое и разбивают массу до однородной текстуры.
3. Готовая шоколадная паста из фасоли прекрасно хранится в холодильнике до месяца.

Сладкая мягкая масса из шоколада и орешков – одно из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Но вот стоимость, даже небольшой баночки, заметно кусает карман. Да и польза таких десертов (в состав которых входят, в том числе, консерванты и дешёвое пальмовое масло), весьма сомнительна. Но зачем лишать ребёнка радости? Ведь вполне можно приготовить шоколадную пасту в домашних условиях.

Приготовление густой сладости с шоколадным вкусом не требует каких-либо кулинарных навыков. Однако и здесь есть некоторые хитрости, благодаря которым шоколадная паста из какао получится нежной, ароматной и ничем не отличимой от магазинной:

Перед тем как сделать шоколадную пасту с какао-порошком, подумайте, что вы будете использовать в качестве начинки: грецкие орехи, арахис, кунжут, обычные подсолнечные семечки? Наибольшей популярностью пользуется паста, сделанная с добавлением арахиса. Например, именно эту рецептуру использует фирма «ferrero rocher», выпускающая знаменитую Нутеллу.
Берите молоко с максимальным процентом жирности. Самый вкусный десерт получается из домашнего молока.
Прежде чем приступать к готовке, промойте орехи от шелухи и тщательно обсушите их. Измельчать их лучше с помощью блендера или кофемолки. Хотя это необязательное правило – скорее, особенности классического рецепта. Если вам нравится ощущать на зубах мелкие кусочки арахиса, можно воспользоваться обычным миксером.
Используйте для смешивания какао с сахаром только сухую посуду, в противном случае липкая масса размажется по стенкам, а при варке свернётся комочками.
Шоколадная паста в домашних условиях не требует практически никаких приспособлений, кроме небольшой термостойкой ёмкости и лопатки для перемешивания. Но по возможности готовить этот продукт всё-таки лучше на водяной бане, чтобы избежать пригорания шоколада.
В зависимости от нюансов рецепта, лакомство из какао может быть жирным или диетическим, сладким или обладающим горьковатым привкусом. Словом, каждый найдёт для себя вариант по душе!

Шоколадная масса своими руками

Способов приготовить мягкое лакомство из какао существует целое море. Несмотря на простоту каждого из них, некоторые требуют довольно больших затрат времени. А вот простейший рецепт шоколадной пасты отнимает не более 20 минут.

Для его приготовления вам понадобится:

• стакан молока;
• 10 ст. ложек какао-порошка;
• столько же сахара (по желанию, пасту можно сделать более или менее сладкой);
• 2 ч. ложки муки;
• 70–80 гр сливочного масла;
• немного ванилина или ванильного сахара для запаха;
• а также полстакана или больше молотых орехов, кунжута и других начинок по вкусу.

1. Смешайте в небольшой кастрюльке сахар с какао, добавьте ванилин и влейте туда же 2 ст. ложки молока. Теперь смесь необходимо тщательно размешать до однородной консистенции. Лишь после этого можно выливать остальное молоко. Поставьте кастрюлю на огонь и, дождавшись, когда масса начнёт закипать, добавьте в неё сливочное масло.
2. Дальше требуется очень много внимания и терпения. Сливочное масло в домашней пасте должно закипеть, но не вариться. В противном случае готовый продукт останется полужидким после остывания.
3. Снимите кастрюлю с плиты и небольшими дозами, тщательно размешивая, всыпьте в шоколадную массу муку. После чего ещё раз доведите до кипения и добавьте орехи. Домашнее лакомство готово! Осталось только разлить его по заранее приготовленным банкам и поставить остывать.

Изготовление «Нутеллы» своими руками

Для поклонников популярной сладости от Ферреро Роше можно приготовить импровизированную «Нутеллу». Она ничуть не уступает по своим вкусовым качествам магазинной, зато польза её намного выше. Ведь вы сами можете контролировать и процесс приготовления, и качество необходимых ингредиентов.

Согласно рецепту, в состав такой пасты входят:

• Молоко — 250 мл;
• Какао-порошок – 3 ст. ложки;
• Сливочное масло – 125 г;
• Мука – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• и, конечно, тёртые орешки в удобном для вас количестве.

1. Для начала, оставьте масло в тёплом месте, чтобы оно немного подтаяло. Нарежьте его на кусочки и выложите в кастрюлю; туда же вылейте всё молоко. Пока оно закипает, займитесь приготовлением заготовки: размешайте в сухом какао-порошке сахар и муку. Можно добавить туда же небольшую щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладкий вкус десерта.
2. Как только молоко закипело, высыпете в него эту смесь и, непрерывно помешивая, доведите на медленном огне до кипения. Добавьте в горячее какао орешки. Помните, что домашняя Нутелла требует терпения. Варить её нужно до тех пор, пока она не загустеет до нужной консистенции.

Диетическая ореховая паста

Для тех, кого волнует собственный вес, существуют менее питательные рецепты. К примеру, можно приготовить пасту из какао и орехов совсем без использования сливочного масла. Благодаря этому, калорийность продукта будет даже ниже, чем в обычном горьком шоколаде.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 6 ч. ложек какао и столько же – сухого молока;
• 300 мл оливкового или подсолнечного масла без запаха;
• 150 г сахарной пудры (за неимением таковой можно взять обычный сахар);
• 1 стакан арахиса или грецких орехов;
• И щепотка ванилина.

1. Обжарьте и измельчите орехи. Подогрейте молоко, не доводя его до кипения; растворите в нём сахар и влейте туда же постное масло. Возьмите блендер и взбивайте смесь в течение 5–8 минут. Если всё было сделано правильно, масса приобретёт белый цвет и густую консистенцию. После этого в неё нужно ввести смешанное с ванилином какао, сухое молоко и орехи. И, конечно, перемешать до образования однородной вязкой пасты.
2. Домашний шоколадный крем почти готов. Осталось разложить его по банкам и убрать в холодильник настаиваться. Через 10 – 12 часов он уже достаточно загустеет для употребления.

Густую пасту из какао и молока можно не только намазывать на хлеб, но и использовать её для изготовления шоколадных конфет, кексов с начинкой, поливать ей торты и пироги… Словом, способы применения этого сладкого лакомства зависят только от вашей фантазии!

Вконтакте