Сырный суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками и плавленым сырком Суп из фрикаделек с сыром

Нежный сырный суп с фрикадельками является превосходной альтернативой традиционному наваристому борщу. Сваренное на ароматном бульоне первое блюдо с изделиями из фарша обладает изысканным вкусом, будучи при этом достаточно сытным. Пошаговые инструкции помогут начинающим кулинарам приготовить этот шедевр кулинарного искусства без особых усилий.

Ординарному, на первый взгляд, супу с фрикадельками придаёт изысканности сырный продукт, дополняя его вкус сливочными нежными нотками.

Для приготовления необходимо подготовить:

• 250 г филе;
• 2 – 2,5 л бульона;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• среднюю морковь;
• 2 крупных клубня картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла;
• укроп, соль и перец.

Способ исполнения рецепта:

1. Филе и очищенная луковица пропускаются через мясорубку несколько раз. Из мясной массы скатываются шарики.
2. На сковороде с маслом пассеруются до полуготовности тонкие полукольца второй луковицы и кубики моркови. Из картофеля подготавливаются брусочки.
3. На огонь помещается кастрюля с бульоном, в который после закипания отправляются фрикадельки и картофель.
4. Вслед за картофельными брусками отправляется и морковно-луковая зажарка. Суп солится и перчится.
5. В финале в кастрюлю помещается сырная стружка и рубленый укроп.
6. Когда сыр расплавится, суп настаивается под закрытой крышкой около 15 минут.

С добавлением грибов

Питательное первое блюдо с фрикадельками и грибами, будем готовить из:

• 400 г говядины;
• вдвое меньшего количества плавленого сыра;
• моркови;
• луковицы;
• 200 г грибов;
• 2 клубней картофеля;
• 80 г сельдерея;
• 100 г лука-порея;
• соли, специй и зелени.

Этапы приготовления заключаются в выполнении следующих действий:

1. Из порезанной кусочками говядины и лука подготавливается фарш при помощи мясорубки.
2. Мясная масса вымешивается с солью и любимыми специями, после чего из неё формируются фрикадельки.
3. Изделия опускаются в кастрюлю с кипящей жидкостью в объёме 2 л. Спустя 30 минут фрикадельки извлекаются шумовкой.
4. В бульон отправляются брусочки картофеля и зажарка, подготовленная из тонких колец лука, морковной стружки, грибных пластинок и кусочков сельдерея.
5. Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю возвращаются фрикадельки и выкладывается тёртый плавленый сыр. За ними следуют соль, специи и измельчённый лук-порей.
6. Огонь выключается, суп настаивается 20 минут.
7. Для ароматности ещё немного зелени добавляется в суп перед самой подачей.

Готовим с лапшой

Интересная вариация рецепта с добавлением лапши, получается из таких ингредиентов:

• лапша – 70 г;
• сыр плавленый – 200 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 2 л;
• соль и специи.

Этапы создания:

1. Из фарша, смешанного с измельчённым чесноком, яйцом и солью, формируются фрикадельки.
2. В кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла пассеруются измельчённый лук и морковь.
3. Луково-морковная зажарка заливается водой, в которую после закипания отправляются фрикадельки.
4. Спустя 10 минут в суп добавляются сыр и лапша.
5. Первое блюдо проваривается еще 5 минут, подсаливается и приправляется.
6. Спустя 10 минут настаивания суп разливается по тарелкам.

Как приготовить суп с фрикадельками и с плавленым сыром?

Чтобы приготовить нежный супчик с превосходным ароматом в домашних условиях, потребуются:

• ½ кг фарша;
• помидор;
• 150 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• маленькая морковь;
• 5 крупных клубней картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла;
• зелень, соль и перец.

Сыр для такого супа можно брать в брикетах, но лучше приобрести «ванночку» с нежным сливочным продуктом. Он и плавится быстрее и, как правило, его качество гораздо выше.

Готовим суп с плавленным сыром:

1. Фрикадельки формируются из фарша с пюрированным луком и солью.
2. Картофель нарезается брусками, а вторая луковица – тонкими полукольцами.
3. Морковь и сыр натираются. Томат ошкуривается и измельчается.
4. На сковороде обжариваются лук, морковь и томаты.
5. В кастрюлю с 3 литрами кипящей воды погружаются мясные изделия.
6. Спустя 10 минут к шарикам отправляется картофель, а спустя ещё 5 минут – зажарка.
7. За несколько минут до готовности в супе разводится сыр, после чего первое блюдо солится, перчится и притрушивается рубленой зеленью.

В мультиварке

Вкусный сырный суп с фрикадельками с лёгкостью можно приготовить в мультиварке из:

• 150 г фарша;
• 1 л воды;
• 180 г плавленого сыра;
• луковицы;
• морковки;
• 2 клубней картофеля;
• 15 мл подсолнечного масла;
• зелени, соли и перца.

Способ приготовления:

1. Из фарша вылепливаются шарики.
2. Нашинкованная морковно-луковая смесь обжаривается в чаше мультиварки на режиме «Жарка».
3. После появления на овощах румянца в чашу вливается литр воды, в который отправляются изделия из фарша, кубики картофеля, соль и специи.
4. Готовится блюдо в режиме «Суп» 40 минут, за 10 минут до истечения которых в первое блюдо выкладываются измельчённый сыр и мелкорубленая зелень.

С куриными шариками

По этому рецепту получается удивительно вкусное первое блюдо с «бархатным» вкусом.

Ингредиенты:

• сыр плавленый – 50 г;
• фарш – 200 г;
• панировочные сухари – 40 г;
• вермишель – горсть;
• картофель – 2 шт.;
• цветная капуста – 1 крупное соцветие;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• соль, зелень и специи.

Такое первое блюдо станет идеальным решение для детей. Малыши любят фрикадельки и с удовольствием их едят, не замечая, как параллельно «уходит» и суп.

В процессе приготовления следуем такому алгоритму:

1. В миске соединяются ингредиенты для куриных шариков – фарш, сухари, яйцо, соль, специи и рубленая зелень. После этого изделия формируются.
2. Соломка моркови и кусочки порея пассеруются на сковороде.
3. В кипящей воде для супа разводится сыр, затем засыпается картофель.
4. После закипания в блюдо отправляется разобранная на совсем маленькие соцветия капуста.
5. Когда бульон забурлит в очередной раз, добавляются фрикадельки, вермишель, соль и специи.
6. Через 10 минут нахождения под закрытой крышкой суп будет готов.

Первое блюдо с рисом

Очень сливочное блюдо получается из:

• 350 г фарша;
• 200 г плавленого сыра;
• 50 – 70 г риса;
• морковки;
• луковицы;
• соли, специй и зелени.

Этапы приготовления практически аналогичны:

1. Из подсоленного фарша мокрыми руками формируются шарики.
2. В кипящую воду закладывается промытый рис.
3. Спустя 7 минут к нему отправляется зажарка из лука и моркови.
4. В финале разводится сыр до полного растворения.
5. Суп солится, приправляется и притрушивается зеленью.

С необычными рыбными фрикадельками

Полезный и богатый витаминами супчик с неординарными фрикадельками можно сварить, заранее подготовив:

• 400 г рыбного филе;
• такое же количество плавленого сыра;
• яйцо;
• столовую ложку муки;
• кусочек сливочного масла;
• 2 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• соль, специи и зелёный лук.

Чтобы приготовить суп с фрикадельками из рыбного фарша поступаем так:

1. Прокрученное через мясорубку филе смешивается с яйцом, солью, перцем, сливочным маслом, мукой и измельчённым зелёным луком.
2. Из полученной массы формируются фрикадельки, которые варятся в кипящей воде до готовности и извлекаются.
3. В бульон отправляются картофельные кубики, к которым спустя 5 минут добавляется морковно-луковая зажарка.
4. После закипания в суп возвращаются фрикадельки, выкладываются сырные кубики, соль и специи по вкусу.

Итак, сырный суп с фрикадельками – новый взгляд на традиционное обеденное меню, в котором периодически стоит заменять ординарные первые блюда «солнечными» кулинарными творениями.

Хотите порадовать свой желудок вкусным первым блюдом, тогда без сомнений приступайте к готовке супа. Самый надежный вариант! Готовиться быстро, прекрасно утоляет голод и к тому же полезен для здоровья.

Предлагаем приготовить нежнейший, бархатный и в тоже время сытный суп с фрикадельками и сыром. Поверьте, его изысканный сливочный вкус не разочарует! Полученный результат порадует не только вас, но и всех кто будет удостоен чести его отведать.

Чтобы создать этот кулинарный шедевр мы будем использовать мясной фарш и плавленый сыр. Плавленый сыр можно заменить на другой сливочный мягкий сыр.

Вкус Инфо Горячие супы / Суп с фрикадельками / Сырный суп

Ингредиенты

• Вода очищенная – 1,5 л;
• Сыр плавленый (сливочный) – 1 шт. (100 г);
• Фарш мясной –250г;
• Картофель –450-500г;
• Лук репчатый – 60 г;
• Морковь – 40 гр;
• Масло растительное – 3 ст.л;
• Масло сливочное – 30г;
• Смесь перцев, соль – по вкусу;
• Куркума – 1/3ч.л;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Зелень петрушки.

Как приготовить сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

Начнём с того, что определимся, а вернее сказать уточним некоторые нюансы по приобретению основных ингредиентов, а именно мясного фарша и плавленого сырка.

Мясной фарш, конечно, вы имеете право взять любой, полагаясь на свой собственный вкус, но мы рекомендуем для нашего нежного сырного супа использовать диетические сорта мяса: куриное или индюшиное. В данном случае мы взяли готовый индюшиный фарш. Вы можете приготовить его и сами.

Теперь что касается выбора плавленого сыра. Дешёвые плавленые сырки брать не имеет смысла, во-первых, сыром там и не пахнет, а во-вторых, растопить их в супе вам не удастся, а значит должного результата, то есть сырного вкуса вы не получите.

Отсюда напрашивается однозначный вывод: нужно приобрести качественный сливочный плавленый сыр и тогда его участие в приготовлении сырного супчика принесёт вам заслуженный успех.

Готовить суп мы начнём с того, что поставим на огонь кастрюльку с водой, и пока она будет нагреваться, займёмся подготовкой картофеля. Почистим его и обмоем, а затем нарежем небольшими кубиками.

Засыплем в кастрюльку и сразу вбросим лавровый лист.

Накроем крышкой и оставим вариться на среднем огне. А сами займемся приготовлением фрикаделек. В фарш добавим соль, смесь перцев и очень мелко нарезанный лук. Всё хорошо вымешаем, попробуем на соль, и если вкус устраивает, начнём формировать фрикадельки. Для этого смочим руки водой и будем скатывать шарики примерно с грецкий орех.

Для усиления вкуса слегка обжарим наши фрикадельки на растительном масле.

После чего отправим их в кастрюльку, в которой уже вариться картофель.

Суп находиться в процессе готовки, а мы двигаемся дальше и подготавливаем лук и морковь для пассировки. Лук измельчаем ножом, а морковь натираем на некрупной тёрке.

Отправляем овощи обжариваться на сковородку с растительным маслом и в конце добавляем сливочное масло для усиления сливочного вкуса нашего сырного супа.

Плавленый сырок натираем на мелкой тёрке, так он лучше и быстрее расплавится. Чтобы проще было натереть плавленый сырок, его нужно слегка заморозить. Также поможет легкое смазывание терки растительным маслом.

Отправляем в кастрюльку пассированные лук и морковь одновременно с плавленым сырком. Даем прокипеть примерно 10 минут. Помешайте суп, сыр должен хорошо распределиться в супе и при варке полностью растопиться, т.е. стать однородным.

Добавляем зелень петрушки, куркуму и наш нежный, вкусно пахнущий сырный суп с фрикадельками и сыром уже проситься в тарелки.

Наливаем и начинаем наслаждаться вкусной и полезной пищей.

Когда традиционные борщи и рассольники уже надоели, а сезон свежих овощей еще далеко, я готовлю сырный суп с плавленным сыром, который очень нравится всем моим домашним. Для сытности добавляю фрикадельки, но можно еще грибы, или курицу, но это будет уже другой суп.

Сырный суп с плавленным сыром получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):

• 400-500 г. говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 плавленных сырка по 100 г
• 5-6 средних картофелины
• соль, специи
• лавровый лист, зелень
• растительное масло

Приготовление:

Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Бывает, что совсем нет времени на готовку. Вот-вот должен вернуться муж с работы/дети из школы, а дома… Не отчаивайтесь! Забегите в ближайший супермаркет и запаситесь плавленым сыром и фаршем. А что с ними делать дальше, мы расскажем. Будем готовить сырный суп с фрикадельками. Такое аппетитное и такое простое блюдо понравится всем членам вашей семьи.

Вообще сыр – очень универсальный продукт. Огромный выбор видов и сортов сыра удовлетворяет даже самых взыскательных гурманов. В какое бы блюдо вы ни положили сыра, оно приобретает свою неповторимую нежность и пикантность. Сырный суп с фрикадельками как раз пример такого нежного вкуса, который обволакивает собой все остальные ингредиенты.

Рецепт плавленого сыра основан на твердых сортах сыра с добавлением сухого молока, сливок и сливочного масла. Именно такие ингредиенты делают плавленый сыр нежным и приятным. Для расплавления используют специальные соли-плавители.

Кроме приятного вкуса, плавленый сыр отличается и своими полезными характеристиками. Являясь источником фосфора и кальция, этот продукт помогает сохранить и укрепить здоровье ногтей, волос и зубов. Полезные витамины и аминокислоты укрепляют организм, добавляют энергии и сил.

Теперь перейдем непосредственно к готовке.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Осваивая рецепт, купите следующие продукты:

• · Фарш мясной (желательно свинина + говядина) – 350 г.
• · Картофель – 4 шт.
• · Сырки плавленые – 3-4 шт.
• · Морковь – 1 шт.
• · Лук репчатый – 1 шт.
• · Масло растительное для пассеровки.
• · Соль по вкусу.
• · Лавровый лист – 2-3 шт.
• · Зелень для подачи.

Готовка недолгая, но, чтобы еще ускорить этот процесс, подготовим все необходимые принадлежности:

• · Кастрюлю на 2-3 литра.
• · Сковороду для пассеровки.
• · Нож для чистки овощей.
• · Нож для резки.
• · Разделочную доску.

рецепт: Пошаговая инструкция

1. 1. Пока закипает вода, приготовим фрикадельки: в мясной фарш добавляем соли и перца, формируем небольшие шарики – это будущие фрикадельки.
2. 2. Чистим, мелко шинкуем лук, так же чистим морковь и измельчаем на терке. Пассеруем овощи на сковороде, добавляем к овощам еще сырые фрикадельки и немного обжариваем.
3. 3. Пока пассеруются овощи и фрикадельки, чистим картофель и режем небольшими кубиками.
4. 4. В кипящую воду кладем картофель и плавленые сырки, почти сразу добавляем и овощи с мясом.
5. 5. Рецепт рекомендует аккуратно перемешать суп, чтобы сырки полностью растворились. Ждем пока сварится картофель и фрикадельки. Это займет минут 15.
6. 6. Добавляем соль, лавровый лист.

Пока вы встречаете своих домочадцев, суп немного настоится и станет еще ароматнее и вкуснее.

• · Суп с плавленым сыром получится более сливочным, если вы используете большее количество сырков.
• · Фрикадельки можно приготовить заранее и отправить их в морозилку, таким образом время приготовления уменьшится.
• · В качестве вариаций рецепт не пострадает, если использовать рис или вермишель, а также можно взять грибные сырки для супа. У вас получится нежный сливочно-грибной суп.
• · Еще несколько ингредиентов для дальнейшего кулинарного творчества: используйте тыкву или другой вид мяса для фарша (индейка, курица).

Как видите, творчество продолжается и ограничивается только вашей фантазией. Запишите данный рецепт в свою кулинарную книгу как очень простой и быстрый. Вы сможете самостоятельно варьировать ингредиенты, получая в итоге совершенно новый вкус. А пока накрывайте на стол и скорее разливайте по тарелкам свежий и ароматный сырный супчик.